VIBA

Deze pagina:

Evert Hasselaar

Diotima von Kempski

Garmt Dijksterhuis

Hugo van Belois

Rick Schifferstein

Programma

Plaats, tijd en kosten

Printversie programma

De Smaak van Lucht: Onbekend Maakt Onbemind
Evert Hasselaar, onderzoeker Onderzoeksinstituut OTB Technische Universiteit Delft, VIBA-werkgroep Duurzaam Bouwen en Gezondheid

Geuren waarschuwen, maar ook kunnen ze verleiden, genezen of stemmingen en herinneringen oproepen. Geuren spelen een belangrijke rol bij het ervaren van een ruimte. Muffe lucht leidt tot allerlei gezondheidsklachten. Maar wat weten we eigenlijk van lucht, van geuren in gebouwen en hoe deze op gebruikers inwerken? Zijn de klachten ingebeeld of fysiologisch veroorzaakt?
Op het symposium "De smaak van lucht" kunnen architecten, bouwers, gebouwbeheerders en adviseurs leren van vakgebieden waarin het onderzoek naar geur en smaak verder gevorderd is dan in het binnenmilieu. Door andere invalshoeken te kiezen kan het denken over luchtkwaliteit een nieuwe impuls krijgen. De invalshoeken op het symposium zijn:

• de fysiologie en psychologie van geuren
• onderzoek naar geur en smaak in voedsel
• het beoordelen van geurhinder in de buitenlucht
• geur als onderdeel van identiteit van ruimten

The Impact of Olfactory Comfort on Room Occupants
Diotima von Kempski, DVK air vitalizing system, Düsseldorf, Duitsland
(presentatie in de Engelse taal)

Diotima von Kempski is an internationally known expert on odour in buildings. She combines knowledge on air quality with knowledge on technical infrastructure in buildings. She is a consultant in creating clean and neutral air and producer of appliances to add extra quality to air and to optimize the perceived quality of buildings. "Compare this approach with polluted water: you can distil it, but it will have no taste, so certain minerals are put back into the water." DVK uses the hedonic effect of positive olfactory substances in buildings. The speech is a broad introduction into the topic of the symposium. She will present the aspects of perception of air that enhance the well being. The introduction will trigger discussion: can fresh air be produced?

Sensorisch Onderzoek naar Geuren van Voedsel; Lessen voor Binnen?
Garmt Dijksterhuis, senior onderzoeker Centre for Innovative Consumer Studies Wageningen University and Research Centre

Drankjes en toetjes worden in talrijke smaken gemaakt. De emulsies blijven lang op de tong om veel smaak te geven, zijn licht en luchtig om wel te vullen maar niet dik te maken. Deze eigenschappen zijn via innovatief onderzoek bewust ontwikkeld. Wat valt daaruit te leren voor de smaak van lucht?
Sensorisch onderzoek is een belangrijk instrument bij de studie van voedingsproducten. Er zijn verschillende methoden om te bepalen of componenten of toevoegingen van voedsel lekker gevonden worden. Deze methoden zijn analytisch voor de studie van de perceptie van het product, of hedonisch om te onderzoeken hoe de persoon reageert op smaak. De geur van lucht werkt anders dan van voedsel. Een belangrijk verschil is de intensiteit van de geur.

Geuroverlast in het Buitenmilieu. Is de Aanpak Bruikbaar voor het Binnenmilieu?
Hugo van Belois, senior consultant Milieu & Leefomgevingskwaliteit, OpdenKamp Adviesgroep, Utrecht

Onderzoek naar luchtkwaliteit buiten is 20 jaar eerder tot ontwikkeling gekomen dan dat van het binnenmilieu. Van de klachten over het buitenmilieu gaan de meeste over stank. Het Nederlandse milieubeleid kent daarom een geurhinderbeleid. De spreker legt uit hoe de uitvoering van dit beleid in zijn werk gaat: de methoden van meten en rekenen aan geuren en de beoordeling, het gebruik van gecertificeerde neuzen en de hedonische waarde van geuren (de geurschaal). Als een situatie onacceptabel is, zijn maatregelen nodig. Mogelijke maatregelen worden toegelicht. Deze aanpak levert aanbevelingen op voor het oplossen van problemen in het binnenmilieu.

Geur als Onderdeel van de Identiteit van een Ruimte
Rick Schifferstein, senior onderzoeker Faculteit Industrieel Ontwerpen Technische Universiteit Delft

Hoe kunnen ontwerpers geuren gebruiken wanneer zij een product of ruimte ontwerpen? Er komen steeds meer producten op de markt, waarvoor een geur specifiek ontworpen is, zoals auto’s, mp3-spelers en postzegels, maar wat is de meerwaarde van dergelijke producten? Welke rol speelt geur in de beleving van een ruimte, naast geluid, tast en uiterlijk?
De geurstoffen-industrie heeft een groot aantal producten om een ruimte aangenamer te laten ruiken, maar aan welke voorwaarden moeten geurstoffen voldoen om een positieve bijdrage te leveren? Experimenten met geuren in openbare ruimtes zoals musea, winkels, en toiletten geven inzicht in de manier waarop geuren doelgericht ingezet kunnen worden.

Programma
9.30	Ontvangst
10.00	Opening door dagvoorzitter Atze Boerstra
	De Smaak van Lucht: Onbekend Maakt Onbemind Introductie thema en sprekers door Evert Hasselaar
10.15	The Impact of Olfactory Comfort on Room Occupants Diotima von Kempski
11.15	Sensorisch Onderzoek naar Geuren van Voedsel; Lessen voor Binnen? Garmt Dijksterhuis
12.15	Geurende lunch
13.15	Introductie middagsprekers door Evert Hasselaar
13.30	Geuroverlast in het Buitenmilieu. Is de Aanpak Bruikbaar voor het Binnenmilieu? Hugo van Belois
14.30	Pauze
15.30	Geur als Onderdeel van de Identiteit van een Ruimte Rick Schifferstein
16.00	Discussie
16.30	Afsluiting door Atze Boerstra

De studiedag is bestemd voor ieder die betrokken is bij de kwaliteit van gebouwen, bij het binnenmilieu en met name bij (binnen)luchtkwaliteit.